کیک و بیسکویت

کیک، یکی از انواع شیرینی های خوشمزه ایست که پای ثابت شیرینی پزی های خانگی است. لذت پخت یک کیک خوشمزه و صرف آن در کنار چای عصر، دلیلی است که بسیاری از افراد به دنبال یادگیری و پخت انواع کیک ها باشند. در این میان اما شرکت ها و صنایع غذایی، اقدام به تهیه و عرضه انواع کیک ها با طعم های متنوعی کرده اند که هم به راحتی به عنوان یک میان وعده خارج از خانه قابل مصرف باشد و هم ماندگاری طولانی تری نسبت به کیک های خانگی داشته باشد.

به زبان ساده کیک نوعی غذای شیرین است که از ترکیب آرد، شکر و مواد دیگر تهیه می‌شود و معمولاً بعد از پخت آن را می‌خوریم. آن‌ها در قدیمی‌ترین شکل‌های خود، انواع اصلاح‌شده‌ای از نان بودند؛ اما اکنون طیف وسیعی از دستورها به این خوشمزه اختصاص دارد.
آن‌ها می‌توانند به‌سادگی تهیه شوند یا مراحل و پیچیدگی‌های فراوانی داشته باشند. همچنین ویژگی‌های مشترکی با انواع شیرینی‌های دیگر مانند شیرینی، مرنگ، کاستارد و پای دارند؛ به‌طوری که گاهی مشخصا نمی‌دانیم این خوشمزه در چه گروهی قرار می‌گیرد. در کل آنچه این خوراکی‌ها را دوست‌داشتنی می‌کند، قابلیت انتخاب از بین آن‌هاست؛ با این اوصاف شاید در این دنیا کسی را پیدا نکنیم که لااقل یک نوعش را دوست نداشته باشد.

متداول‌ترین مواد تشکیل‌دهنده این خوراکی‌ها از آرد، شکر، تخم‌مرغ، کره (یا روغن یا مارگارین)، یک نوع مایع و یک عامل خمیرکننده (مانند جوش‌شیرین یا بکینگ پودر) تشکیل می‌شوند. البته مواد و طعم‌دهنده‌های دیگری مانند میوه‌های خشک، شیرین‌شده یا تازه، آجیل، کاکائو و عصاره‌هایی مانند وانیل با جایگزین‌های متعدد برای مواد اولیه نیز وجود دارند.